De stappen in ons kwaliteit systeem:

1. De monsters die wij ontvangen worden geregistreerd en krijgen een uniek nummer. Daarna wordt er gekeken hoe deze er ongebrand uitziet (er wordt gekeken naar schade, defecten, e.d. in de groene koffieboon.)
2. Daarna wordt het monster gebrand op onze Probat monsterbrander.
3. Nadat de koffie is gemalen en opgeschonken wordt door het Bijdendijk panel geproefd en de smaak van de koffie beschreven.
4. De monsters worden verdeeld over verschillende categorieën: bijvoorbeeld pre-shipment, approval, arrival etc.. Afhankelijk van de categorie worden ze bewaard of doorgestuurd aan onze klanten.