Koffie proeven
Om er zeker van te zijn dat wij goede kwaliteit leveren, zijn wij één van de weinige bedrijven in Nederland dat handmatig alle koffiemonsters die wij ontvangen zelf branden, proeven en beoordelen.
Door onze uitgebreide kennis en jarenlange ervaring testen we of de koffie voldoet aan de hoge standaarden die de klant van ons gewend is. Op deze manier zorgen wij ervoor dat de klant nooit voor vervelende verassingen staat.
Ons kwaliteit systeem bestaat uit meerdere stappen, namelijk:
1: Bij binnenkomst van het koffie monster wordt er gekeken hoe deze er ongebrand uitziet. (Er wordt gekeken naar schade, defecten, e.d. in de groene koffieboon)
2: Het branden van de koffie. Waar goed opgelet wordt dat de koffie precies zo gebrand wordt dat de smaak goed beoordeeld kan worden.
3: Het keuren van de gebrande koffiebonen op kleur. Net na het branden wordt beoordeeld of de koffie mooi egaal gekleurd is.
4: Het opschenken van de monsters, hierbij wordt ook gelet of er afwijkende aroma’s ontstaan.
5: Het proeven van de koffie. Dit wordt gedaan door de medewerkers van Bijdendijk. Op deze manier wordt er opgemerkt of de koffie afwijkingen vertoond in de smaak en of geur. Zo nodig wordt koffie afgekeurd.