Kontinent: Mittelamerika
Höhe: 800 – 1700 m.ü.M
Sortierung: Hard Bean (HB) und Strictly Hard Bean (SHB)
Sorten: Marsellesa, H1, H3, Tipica, Caturra, Catuai, Mundo Nova, Costa Rica 95, Hibrido Tico, Geisha, Villalobos, Villa Sarchi, Obatä, Bourbon, Venecia
Verarbeitungsmethoden: Pflanzen
Erntezeit: Zwischen Oktober – März
Gesamtproduktion: (ausgedrückt in 60-kg-Säcken) Etwa 1.500.000
Die Geschichte Costa Ricas ist eng mit Kaffee verbunden. Nachdem Costa Rica Anfang des 18. Jahrhunderts unabhängig wurde, spendete die Regierung interessierten Bauern Kaffeesamen. Dies soll die Wirtschaft durch die Kaffeeproduktion unterstützen. Der Plan ging auf und der Kaffeeexport beflügelte die Wirtschaft. San José wurde zu einer wohlhabenden Stadt mit gepflasterten Straßen, Straßenlaternen und einer Straßenbahnlinie.
Kaffee in Costa Rica wird hauptsächlich in 3 Gebieten produziert, nämlich im Central Valley, im West Valley und im Tarrazu-Gebiet. Tarrazu ist die berühmteste Region Costa Ricas in der Kaffeewelt. Die Zona de los Santos in Tarrazu ist ein Gebiet, in dem hauptsächlich SHB-Kaffee (Strictly Hard Bean) in Höhen zwischen 1300 und 1700 Metern angebaut wird.
Die Begriffe Strictly Hard Bean (SHB) und Hard Bean (HB) werden verwendet, um die Höhe anzugeben, in der der Kaffee angebaut wurde. Der Kaffee, der in Höhen über 1.300 Metern angebaut wird, wächst langsamer, wodurch die Bohne fest und kompakt wird, daher Strict Hard Bean.
Bijdendijk kann folgende Kaffees empfehlen:
• Costa Rica SHB
• Costa Rica SHB Tarrazu
Diese Kaffees zeichnen sich durch ein zitrus- und fruchtiges, intensives Geschmacksprofil mit einem runden, mittleren Körper und einer klaren, frischen Säure aus.
