Bijdendijk
KAFFEE AUS PERU
PERU-KAFFEE
Kontinent: Südamerika
Höhe: 1000 – 1800 m.ü.M
Klasse HB MCM Klasse 1, Klasse 2, Klasse 3, Klasse 4 und Klasse 5
Bildschirmgröße: Hauptsächlich Bildschirm 14-15
Sorten: Typica, Caturra, Catimor
Verarbeitungsmethoden: Pflanzen
Erntezeit: September-Dezember, kleine Ernte zwischen März-Juni
Gesamtproduktion: (ausgedrückt in 60-kg-Säcken) Etwa 6.000.000
Land der Inkas voller Geschichte und einer langen Geschichte mit Hochkulturen. Kaffee wurde bereits im 17. Jahrhundert bis in die hoch gelegene Gegend von Machu Picchu angebaut.
Derzeit wird der meiste Kaffee in Peru in den Regionen Junin, Cusco, San Martin und Cajamarca produziert. Der Kaffee der Güteklasse 1 aus Peru ist die höchste Qualität, die auf 1200 Metern oder höher wächst, weshalb er als Hard Bean (HB) bezeichnet wird. Der Kaffee aus Peru wird mechanisch gereinigt, damit eine gleichbleibend hohe Kaffeequalität exportiert werden kann (Machine Cleaned Mejorado, MCM).
Bijdendijk kann folgende Kaffees empfehlen:
- Peru HB MCM Klasse 1
Dieser Kaffee zeichnet sich durch eine saubere Tasse mit Nüssen wie Kakao, Walnuss und Früchten, einem vollen Körper mit geringer Süße und einer milden Säure aus.
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