Continent: Zuid-Amerika
Hoogte: 800 – 2350 MASL
Beoordeling: Supremo en Excelso
Scherm: formaat Supremo scherm 17/18
Excelso: scherm 15
Soorten: Caturra, Castillo Colombia, Typica
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Oogstperiode: Tussen september – december, kleine oogst tussen maart – juni
Totale productie: (uitgedrukt in zakken van 60 kg) Ongeveer 14.000.000
De Nederlanders kunnen verantwoordelijk worden gehouden voor de oorsprong van de koffieproductie in Midden-Amerika, omdat ze de koffiestruiken in Frans-Guyana hebben geïntroduceerd. Vanuit het huidige Suriname werd de koffiestruik verspreid over het continent.
Bekende gebieden in Colombia waar koffie wordt verbouwd zijn Antioquia, Huila, Caldas, Tolimo, Sierra Nevada, Santander en Valle de Cauca. Ook wel de koffie-as genoemd. Door het hoogteverschil in deze regio’s heeft elke regio zijn eigen smaakprofiel. Er zijn voornamelijk 2 soorten koffie, de Colombia Supremo en Colombia Excelso. De Supremo heeft een schermgrootte van minimaal 17 en de Excelso een schermgrootte van 15.
Bijdendijk kan u de volgende koffies aanraden:
• Colombia Supremo 17/18
• Colombia Excelso
Deze koffies worden gekenmerkt door een fruitig en zoet smaakprofiel met tonen van chocolade en karamel, met een medium body en frisse medium zuurgraad.
